La liqueur Daqu, une liqueur traditionnelle chinoise, a été largement acclamée pour son processus de brassage unique et sa qualité supérieure. Ses caractéristiques se reflètent principalement dans quatre aspects : la sélection de multiples grains, l'héritage de techniques de brassage uniques, un vieillissement à long-terme et un arôme et un goût riches.
Premièrement, la liqueur Daqu est soigneusement brassée à partir d’une variété de céréales telles que le sorgho, le blé, le maïs et les pois. Le sorgho, en tant que composant principal, confère à la liqueur Daqu son arôme unique et son goût riche, tout en augmentant sa valeur nutritionnelle. Deuxièmement, le processus de brassage de la liqueur Daqu a une longue histoire. La "-méthode de fermentation en trois étapes"-le démarreur de fermentation, le démarreur sur lies et le démarreur de distillation-fermente efficacement l'amidon et le sucre des matières premières, produisant un arôme et une saveur uniques.
De plus, la liqueur Daqu nécessite un vieillissement de plusieurs années, voire plus de dix ans, permettant aux différents composants de la liqueur de se mélanger plus complètement, ce qui donne un goût plus doux. Dans le même temps, le vieillissement à long-permet également aux impuretés de se déposer, ce qui donne un goût plus pur. Enfin, la liqueur Daqu est connue pour son arôme et son goût riches, grâce à sa variété de grains soigneusement sélectionnés et à son processus de brassage unique.
